BAGAIMANA MENYIMPAN TELUR YANG BENAR?

Mana yang lebih baik sih, menyimpan telur di dalam kulkas atau menyimpannya di dalam suhu ruang? Mari kita temukan jawabannya.

Seperti dikutip dari DailyMail.

Ada beberapa Kelebihan saat menyimpan telur di dalam kulkas:

* Usia telur lebih panjang
* Agar bakteri salmonella tidak memperbanyak diri
* Telur tidak mudah busuk
* Selalu segar dan siap dimasak

Namun ada pula kekurangannya,sebagai berikut:

* Telur yang disimpan dikulkas,kualitasnya menurun.Ia bisa saja tercampur bagian kuning dan putihnya karena pintu lemari es seringkali dibuka tutup.
* Suhu telur yang disimpan didalam kulkas biasanya dingin dan tidak bisa dipakai langsung dalam membuat kue.Pada beberapa resep,ia akan malah merusak resepnya.
* Rasanya sedikit berubah dan tidak sama lagi.

Lantas bagaimana pendapat para ahli tentang hal ini?

~ Menurut Mayo Clinic

Mayo Clinic justru setuju bahwa menyimpan telur baiknya memang di dalam kulkas.Dalam suhu dibawah 20 derajat celcius,umumnya bakteri akan sulit berkembang.Terutama bakteri salmonella yang cukup berbahaya bagi ibu hamil.

Disarankan pula oleh Mayo Clinic,agar telur yang awalnya disimpan didalam kulkas,namun kemudian dikeluarkan lebih dari 2 jam,baiknya tidak dipakai lagi dan dibuang.Resiko kontaminasi bakteri sangat besar terjadi,dan bisa berbahaya bagi kesehatan.

~ Menurut Tim Hayward ,kolumnis restaurant diBBC
Menurut Tim,menyimpan telur segar disuhu ruangan masih diperbolehkan.Tetapi maksimal hanya 7 hari saja.Setelah itu lebih baik tidak dipakai lagi karena sudah tidak segar.Sehingga disarankan Anda tidak menyimpan stock telur terlalu banyak disuhu ruangan.

Jadi lebih baik mana menyimpan telur di lemari es atau di suhu ruangan? Untuk pemakaian yang singkat dan tujuan membuat kue,menyimpan telur segar disuhu ruangan boleh saja agar tidak merusak resep.Tetapi pastikan maksimal seminggu saja usianya.
Sedangkan untuk pemakaian waktu yang lebih lama,menyimpan di lemari es akan jauh lebih membantu memperpanjang usia pakai telur dan menjaganya dari bakteri seperti Salmonella.

 

 

Sumber: Vemale